Ces gens de terrain, tout comme les employés municipaux chargés d'accorder les autorisations, sont aujourd'hui soumis à toutes sortes de pressions par des "défenseurs de l'environnement" autoproclamés qui argumentent en s'appuyant sur des semi-connaissances, des émotions et des préjugés plutôt que sur des analyses écologiques. Ils parviennent ainsi très souvent à leur but, à savoir l'utilisation de vaisselle à usage multiple lors des fêtes populaires.

Dans l'animation, la presse, le coup de feu, il arrive que la vaisselle à usage multiple soit mal relavée et ceci, en dépit des lave-vaisselle les plus modernes et de toute la bonne volonté du personnel. Ci-après deux citations extraites de nombreuses enquêtes avec prélèvement d'échantillons et test en laboratoire.

- "On a retrouvé sur la vaisselle un taux relativement élevé de germes et de colibacilles".

- " ... le torchon pullule de germes".

Pas de panique ce n'est toujours pas le cas mais çà l'est parfois. Un signe qui invite à la prudence : les infections par salmonelles qui se sont multipliées ces derniers temps. C'est pourquoi lors d'un fête populaire, le participant devrait toujours donner la préférence à la vaisselle jetable. Finalement, du point de vue de l'hygiène, elle constitue un progrès ... pou rle plus grand bien de votre santé